鴨子腿做法，這樣做最好吃

很多人喜歡吃雞腿，鴨腿，因為它們肉多啊，吃起來才會更爽，鴨腿怎麼做好吃呢，喜歡吃鴨腿的人可以學習紅燒鴨腿，脆皮鴨腿，或是啤酒鴨腿的做法，肯定會讓你吃到停不下來。

一、紅燒鴨腿

材料

鴨腿兩隻，土豆一個，老抽2勺，料酒1勺，鹽適量，糖半勺，薑片5片左右，蔥少許，八角3個，幹辣椒1個，水或者啤酒適量

做法

1.鴨腿剁成塊，土豆切成塊

2.鍋就油燒熱放入鴨塊煸炒出油加調料（老抽，料酒，鹽，糖，薑片，蔥，八角，幹辣椒）繼續炒上色加水或者啤酒漫過鴨塊大火燒開後改中小火慢燉40分鐘至肉爛，加入土豆塊繼續燉土豆塊熟，大火收汁裝盤即可

二、脆皮鴨腿

材料

鴨腿，蔥，薑，醬油，糖，五香粉，辣椒粉或胡椒粉

做法

1.將鴨肉、蔥姜段放入高壓鍋中，加水抹過材料，加一勺鹽略為調味，等鍋上氣後再煮5分鐘左右，至鴨肉七八分熟即可；

2.將煮好的鴨肉撈出瀝幹水分，加入一勺醬油均勻上色，加半小勺糖，半小勺五香粉，適量辣椒粉調味好後醃制半小時左右；

3.醃制好的鴨肉瀝幹汁水，也可用紙巾擦試幹。鍋中加入油，燒至六成熱時，把鴨子放進去炸至表皮酥脆即可，晾涼之後斬件。

小訣竅

有一道有名的蜂蜜鴨 差不多是在這個做法的基礎上，最後淋入蜂蜜，對於愛吃甜口兒的人來說，香酥甘甜，也是不錯的選擇。

三、啤酒鴨腿

材料

鴨腿2個，啤酒1聽，八角2枚，桂皮1小片，幹辣椒8根，花椒10粒，香葉2片，薑1小塊，大蔥1節，大蒜3瓣，生抽30ml，老抽5ml，白糖5g，鹽少許

做法

1.鴨腿洗乾淨後入鍋中焯水後撈出，大蔥切成4釐米長的段，薑切片，大蒜剝去外皮備用

2.熱鍋倒入少許油，放入蔥、薑、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、花椒、香葉爆香，下鴨腿用中火將雙面煎黃，放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鴨腿上色，倒入一聽啤酒，蓋上鍋蓋中火燜煮20分鐘

3.待湯汁快收幹，加少許鹽調味即可