鴨肉粥的做法，滋陰補虛身體好

鴨肉營養價值高，而且食療價值很高，能夠利尿消腫，滋陰補虛，平時大家也很少會吃到鴨肉，鴨肉一般肉質會比較油膩，可以用來煲湯，清燉或是做鴨肉粥。

做法一、鴨肉粥

材料

材料白米1杯，鴨肉1／4只，嫩薑絲少許，蔥花少許，豆豉2大匙調味料(1)料酒1大匙，老薑2片，水12杯(2)鹽1茶匙，胡椒粉少許

做法

1、鴨肉洗淨、汆燙過，將水12杯燒開，放入鴨肉和其餘調味料(1)煮40分鐘，取出鴨肉，放晾、切絲。

2、白米洗淨，加入煮鴨的高湯8杯，改小火煮到米粒熟軟，加入鴨肉、調味料(2)和嫩薑絲同煮，再放入豆豉煮開，然後熄火盛出，食用時加少許蔥花即可。

熬粥筆記

1、煮鴨的高湯比較油，不妨濾除後再用。

2、也可以加入切絲的烤鴨，但是沒有湯汁，口感較淡，用煮鴨的湯比較鮮。

食療效益

滋陰補虛，利水消腫

做法二、香菇鴨肉粥

材料

大米100g，鮮香菇4g，鴨腿肉100g，胡蘿蔔1/4根，幹澱粉1/2茶匙，橄欖油2茶匙，鹽適量，胡椒粉少許，雞粉少許

做法

1.將大米淘洗乾淨後，用清水浸泡30分鐘

2.將鴨腿肉切絲

3.用少許鹽、澱粉、1茶匙橄欖油拌勻，醃制30分鐘

4.將鮮香菇洗淨切絲，胡蘿蔔切絲

5.在鍋中放入足量水燒開，放入浸泡後的大米和1茶匙橄欖油

6.調大火煮開後，轉小火繼續煮20分鐘

7.再在裡面加入香菇絲煮5分鐘，再加入鴨肉絲煮開

8.在步驟6裡面加入鹽、雞精、胡椒粉，撒入蔥薑末調勻即可

做法三、鴨肉粥

材料

米，鴨血，鴨肉，薑，蔥，芹菜，苟杞（可放可不放），冬菜（不可缺少），鹽，醬油 ，食用油　，水

做法

1.米，洗淨；鴨血洗淨、切塊（如果沒有，可以不放）；鴨肉洗淨、切丁；薑，切片;蔥，切小段；芹菜，切丁；苟杞，洗淨（可放可不放）。

2.炒鍋中入少許油。

3.油溫熱時下入鴨肉丁及薑片煸炒。

4.待鴨肉變顏色後放入米，炒約兩分鐘。

5.加水。

6.煮開，放鹽。

7.倒入電鍋（這一步可以省略，我是為了圖方便，也可以用其它鍋），插上電源。

8.煮至粥熟（熬粥大家都會吧，我就不詳細說了），中途放進鴨血同煮。

9.加入芹菜丁、冬菜、苟杞，並攪拌。

10.再加入少許醬油，攪拌，再次煮開約五六分鐘，拔下電源即可。