楊梅是酸性還是鹼性呢？

不要覺得楊梅的味道是算算就認為它是酸性的食品，其實楊梅是鹼性食品，酸鹼性並不是靠味道來進行分辨的。屬於鹼性的楊梅，比較適合一些痛風患者食用，可以中和身體中過多的尿酸。

1.楊梅是酸性還是鹼性

楊梅是鹼性的食物。雖然楊梅的味道是酸的，但它和大多數水果一樣，是鹼性食品。因為在腸裡消化了以後是呈鹼性的。

楊梅營養豐富，含有葡萄糖、檸檬酸、乳酸、蘋果酸、果糖及蠟質等物質外，還含有多種維生素，其中以維生素C含量最為豐富。果仁中含有氰氨類、脂肪油。

在功效作用方面，楊梅具有生津止渴、和胃消食的功效，對於食後飽脹、飲食不消、胃陰不足、津傷口渴等症有較好的食療效果;楊梅中還含有一定的抗癌物質，對腫瘤細胞的生長有抑制作用;楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效;楊梅含大量的維生素C，不僅直接參與人體糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，還有降血脂，阻止致癌物質在體內合成等功效。

2.鹼性食物的分類標準

對於酸鹼性食物的區分，大家可能都存在錯誤觀念，以為靠舌頭品嘗，以味覺來判定是酸味或澀味;或取石蕊試紙，按理化特性，看其顏色的改變，變藍為鹼性，變紅為酸性;或以平日飲食之經驗來區分，以為檸檬、醋、橘子、蘋果等食物口味偏酸，因此屬於酸性食物。總之眾說紛紜。其實食物的酸鹼性，取決於食物中所含礦物質的種類及含量。

食物基本都含有5大類要素--蛋白質、脂肪、碳水化合物(俗稱糖類)、維生素、礦物質。人人皆知蛋白質、維生素非常重要，礦物質雖然只是微量，但卻也是維繫身體健康不可或缺的要素。對人類而言，必要的礦物質中，與食物的酸鹼性有密切關係者有8種：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。前5種元素進入人體之後就呈現鹼性。動物的內臟、肌肉、脂肪、蛋白質、五穀類，因含硫、磷、氯元素較多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等，他們是人體內酸性物質的來源;而大多數菜蔬水果、海帶、豆類、乳製品等含鈣、鉀、鈉、鎂元素較多，在體內代謝後變成鹼性物質。