西蘭花很多人都吃錯了！最有營養的吃法就這麼簡單

西蘭花大家都很熟了，它的的營養價值和養生價值是很多蔬菜無法比擬的。它含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素等，可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃，還能促進人體的新陳代謝，具有清肝、防癌抗癌、提高人體免疫功能等功效。

但是西蘭花的吃法是有講究的。

第一：不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。

第二：將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。

第三：如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。

第四：烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

常見西蘭花做法：

1清炒西蘭花

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材料：

西蘭花500克，胡蘿蔔1根，澱粉1勺，鹽、雞精各少許。

做法：

1.把西蘭花根部稍微切掉點，然後用手掰成小朵或切成小塊，洗一下。

2.胡蘿蔔洗一下，可以去皮也可以不去，切成片。

3.鍋中燒水，水開後加點鹽，倒入西蘭花過一下水，2分鐘就可以了，時間不要太長。

4.水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起。

5.先用澱粉勾點芡。

6.鍋中倒油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘。

7.加鹽、雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了。

2西蘭花炒肉

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材料：

西蘭花、豬肉、薑末、蒜末、生抽、鹽、雞精、蠔油。

做法：

1.西蘭花洗淨，焯水；豬肉切絲或者切片。

2.鍋內熱油，下薑末、蒜末爆香，將切好的豬肉炒至變色。

3.放入西蘭花翻炒1分鐘。

4.放入鹽、味精、生抽、蠔油炒勻即可。