營養飲食

青豆怎麼炒好吃?青豆的常見炒法

夏天到了,很多人都沒有食欲,特別是看到大魚大肉更吃不下了,這時就應該來點清新的素菜,青豆就很爽口,可以和蘑菇,玉米,蝦仁一起炒著吃,味道肯定不會讓你失望。

一、蘑菇青豆炒

材料

雞腿蘑菇,豌豆,胡蘿蔔,裡脊肉,薑,鹽,生抽,澱粉,胡椒粉

做法

1.雞腿蘑菇去根蒂,放入澱粉水中浸泡10分鐘之後,再用清水沖洗乾淨,切片 新鮮豌豆洗淨,熱水焯燙2分鐘,冷水過涼,控幹水 胡蘿蔔洗淨去皮,切成三角片 裡脊肉洗淨,切細絲,用少許幹澱粉和生抽抓一下

2.鍋內放入少許油,燒熱,放入胡椒粉、薑絲和少許生抽爆出香味,之後放入抓好的裡脊肉絲,翻炒至變色,再放入胡蘿蔔片和蘑菇片,翻炒,至軟,最後放入豌豆,少許鹽,翻炒均勻出鍋,即可。

二、青豆玉米小炒

材料

青豆,玉米粒,豬肉,生抽,生粉,食鹽,料酒,大蒜,糟辣子,葵花籽油

做法

1.先沖洗青豆

2.玉米粒(平時剝好凍在冰箱裡)

3.豬肉切小粒狀.用生粉,生抽,料酒拌勻.

4.鍋裡燒開水把青豆先煮七成熟.

5.鍋裡放油先炒肉與大蒜.

6.放入糟辣子.

7.放玉米粒

8.再放入青豆.

9.放入食鹽.炒熟起鍋.

三、青豆炒蝦仁

材料

主料:河蝦375克

輔料:青豆75克,雞蛋清40克

調料:鹽3克,味精2克,料酒2克,植物油30克,芡粉5克,香油1克

做法

1. 河蝦去殼洗淨瀝幹,放入蛋清、鹽拌勻,再倒入生粉攪勻。

2. 熱鍋加油至六分熱,倒入蝦仁小炒,撈起;倒入青豆翻炒,再倒入蝦仁、味精、酒翻炒,起鍋前淋上麻油即可。