營養飲食

雞蛋澱粉可以做什麼食物?

雞蛋和澱粉的準備,可以做出美味的雞蛋餅,但是當然也不可忽視一些做法和技巧問題,以下就是介紹了比較方便簡單的雞蛋餅的做法,感興趣的朋友都可以自己動手嘗試。

做法一、

1.將麵粉、冷水、澱粉、鹽、沙拉油混合,攪拌均勻,醒15分鐘左右。這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的話就要減少分量了。這個調好的麵糊也是可以再調節濃稠度的

2.平底鍋刷一層薄薄的油,燒熱後倒入一大勺麵糊,攤成面皮,待面皮凝固成型後打入一個雞蛋,像攤煎餅一樣操作,用鍋鏟將雞蛋攪散,使蛋液均勻的覆蓋在面皮上,待蛋液即將凝固的時候將餅卷起,一定要在蛋液還沒完全凝固的時候卷起,這樣才能裹得成型

3.卷起後小火再煎一下,待蛋捲上色,成金黃就可以拿出來了,切塊裝盤就可以吃了

做法二、

原料:中筋麵粉120克、雞蛋1個、冷水180克、牛奶120克(牛奶部分也可全用清水代替,我用了材料的一半,可以煎出3張餅)、小白菜2、3棵(用什麼蔬菜都隨自己)、蔥、薑少許、胡椒粉、鹽少許。

做法:

1.先來做蛋糊,將麵粉、雞蛋、清水、(牛奶)混合攪拌均勻,醒15分鐘左右。蛋糊做好後還是可以再調濃稠度的,自己根據情況加冷水調節就可以了

2.小白菜洗淨,切末;蔥薑也切末

3.鍋內加入少許油,加入蔥薑末炒香,再加入小白菜繼續炒香,然後把炒好的菜倒入麵糊中,加鹽和胡椒粉調味,攪拌均勻成最後的蔬菜蛋糊

4.平底鍋刷一層薄薄的油,倒入一大勺蛋糊,攤成餅,煎至兩面金黃就好了。