炸雞塊怎麼醃制更好？
炸雞塊相信很多人都比較喜歡吃吧，但是為了能夠更入味，就應該做好醃制的工作，對所需要的各種調味料，以及一些方法步驟的掌握，也不可忽視，以下就是詳細的介紹方法。
1、準備好所有材料，包括雞肉、炸雞粉等。這裡用了雞胸肉，也可以用雞腿、雞翅來代替，相對後者炸出來的肉不會太柴，可隨意選擇。炸雞粉選擇了香脆款，如果家裡臨時想做而沒有炸粉的，可以用雞蛋和麵粉來代替，也可以炸出脆脆的效果。
2、雞肉完全解凍，洗乾淨後切成丁，用少量鹽和料酒醃制三分鐘左右，主要是為了去腥和入味，鹽一定要少，不然會很鹹。這一步不做也可以，因而雞肉的味道可以要靠炸雞粉或醬料來實現。
3、醃制好的雞肉放入炸雞粉，攪拌均勻，也可以加入一點點水一起攪拌。（有時候也可以用炸雞粉加少量水拌雞肉醃制，炸雞粉醃制的水一定要少，不然裹不成漿了。）
4、鍋裡放入花生油，能浸沒過雞肉即可。油燒到八成熱，可用手背在鍋上方試探下溫度，然後把裹好炸粉的雞肉逐個放入油裡炸，炸的時候必須用小火，而且要不時地翻一下，以免炸糊焦了。
5、根據肉塊大小，一般炸十分鐘左右就可以了，或者炸三四分鐘後，全部撈出再下鍋複炸，這樣炸出來的雞肉非常脆。
6、最後，把炸好的雞塊瀝一下油，放入準備好的菜碟上，配上酸甜的番茄醬，就可以開開心心地放肆大吃。如果有冰啤酒或可樂那就更好了。