怎麼醃制蒜苔更好吃?
醃制蒜苔可以成為美味的食物,但是對醃制所需要的一些材料還要方法步驟,當然也要正確地掌握和瞭解,常見的食鹽,生薑鮮,辣椒,這些配料是不可缺少的。
一、鹹辣蒜苔
材料準備
蒜苔10斤、食鹽1斤、生薑100g、鮮辣椒100g、白酒100g。
方法步驟
1、首先將買來的蒜苔全部清洗乾淨,然後在開水中焯好,並且瀝幹水分。
2、將生薑、辣椒洗淨瀝幹,並且將生薑切片備用。
3、將生薑、鹽、辣椒放入事先準備的壇中,加入白酒之後,攪拌均勻。
4、將蒜苔放進壇中攪拌均勻,蓋好壇蓋,三十天之後就可以食用了。
二、醬蒜苔
材料準備
蒜苔5kg、食鹽500g、甜麵醬2.5kg。
方法步驟
1、將蒜苔清理乾淨,花苞去掉,然後放進壇中用鹽醃制1天。
2、一天之後撈出來,切斷,然後放在清水中浸泡2-3個小時,中間需要換水。
3、泡好之後,將蒜苔撈出瀝幹,然後全部裝進一個布袋當中。
4、將甜麵醬放進壇中,把裝有蒜苔的布袋也放進壇中,每天翻動兩次,十五天就可以吃了。
三、食材準備
蒜苔5千克、醋750克、白糖500克、食鹽適量。
方法步驟
1、首先將算談洗乾淨,然後切斷,放入開水中焯好,放涼。
2、在燒熱的炒鍋當中加入醋、白糖以及鹽,煮沸之後放涼。
3、將蒜苔倒入鍋內攪拌均勻,然後裝入壇中。
4、醃制蒜苔的前三天,每天都需要翻動一次,十天后即可食用。