番茄牛肉的做法是什麼

番茄牛肉是主要使用番茄和牛肉為主要原料的一種家常菜，番茄的口味比較的清淡，而營養非常的豐富，搭配牛肉可以說是再合適不過了，下面介紹一下番茄牛肉的做法。

做法一

製作食材

牛腩200克 番茄1個 土豆1個 香菜少許

調料（1） 八角2枚 花椒1小勺 蔥2段 薑粉1小勺 生抽3湯勺 鹽少許 料酒2湯勺

調料（2） 生抽少許

製作流程

步驟1：牛肉切大塊，番茄去蒂切塊。

步驟2：牛肉洗乾淨，加熱鍋中的油，七成熱後放入大蔥、薑片、桂皮，八角爆香，隨後加入牛肉翻炒。

步驟3：調入老抽、白酒和鹽，炒勻後放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。（湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到涼水，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內傳，肉質會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調好後，再放適量鹽。）

步驟4:轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點,如果你有高壓鍋就不需要這麼長時間了。然後倒入番茄塊，待番茄熟透，即可關火出鍋，放一棵香菜配色下。

做法二

製作食材

牛肉 番茄 土豆 青椒 鹽[1]

雞精 醬油 白胡椒粉 黑胡椒粒 糖

製作流程

1、材料準備，牛肉要提前味好；

2、把土豆先放入油鍋炸下,然後加入牛肉一起翻炒.

3、炒到金黃色,加湯,放番茄一起煮,中火繼續煮15分鐘左右.

4、最後放入青椒,可以再一次添湯,最後小火煮5分鐘即可.