營養飲食

蝦頭豆腐湯,好喝又補鈣

平時我們吃蝦的時候蝦頭都會丟棄,其實蝦頭也是很有營養的,用來做湯味道也很鮮,特別是蝦頭豆腐湯,不僅好喝而且補鈣效果非常好,趕緊來學學這麼做。

一、蝦頭豆腐湯的食材和調料:

新鮮蝦頭 200g 豆腐 200g 香蔥 少許 香菜 少許 鹽 少許 胡椒粉 少許

蝦頭豆腐湯的的家常做法,最正宗蝦頭豆腐湯怎麼做好吃

把蝦頭跟蝦肉分離出來,然後洗乾淨晾乾

將豆腐切成小方塊待用,蔥,香菜洗淨切段

鍋熱下油,6成熱後下蝦頭,煎的時候用鍋鏟壓蝦頭,擠出蝦汁

加水,待水開了後轉小火,加入豆腐,香菜跟香蔥,蓋上鍋蓋小火煮15分鐘左右

等到熬出紅色的蝦油,就差不多了。最後撒上少許鹽跟胡椒粉。

二、蝦頭其他的做法——蝦頭油煲飯

材料

蝦,鹽,胡椒,油,魚露,糖,蒜,米

做法

1.蝦去頭去殼去泥線,把蝦肉用鹽,胡椒,油醃制。

2.鍋裡放少許牛油和普通油,放入切的很碎的蒜末爆香,加入蝦頭蝦殼接著爆。

3.見到顏色變紅,出了紅油,再爆一下就撈出來放水裡煮

4.米洗乾淨後加入爆蝦的油裡炒一下~加魚露,鹽,胡椒粉,糖調味。

5.和蝦殼煮的高湯一起,按照煮飯的比例放進電飯煲裡煲熟,跳閘後把蝦仁放進去,攪拌,再悶一下就可以吃啦。

三、蝦頭其他的做法——蝦頭魚湯

材料

魚湯,蝦頭

做法

1、把蝦頭揪掉,配著魚一起熬。

2、如果是剝蝦仁,俺連蝦皮也一起熬,都是補鈣的好東西呢!