蝦頭豆腐湯，好喝又補鈣

平時我們吃蝦的時候蝦頭都會丟棄，其實蝦頭也是很有營養的，用來做湯味道也很鮮，特別是蝦頭豆腐湯，不僅好喝而且補鈣效果非常好，趕緊來學學這麼做。

一、蝦頭豆腐湯的食材和調料：

新鮮蝦頭 200g 豆腐 200g 香蔥 少許 香菜 少許 鹽 少許 胡椒粉 少許

蝦頭豆腐湯的的家常做法，最正宗蝦頭豆腐湯怎麼做好吃

把蝦頭跟蝦肉分離出來，然後洗乾淨晾乾

將豆腐切成小方塊待用，蔥，香菜洗淨切段

鍋熱下油，6成熱後下蝦頭，煎的時候用鍋鏟壓蝦頭，擠出蝦汁

加水，待水開了後轉小火，加入豆腐，香菜跟香蔥，蓋上鍋蓋小火煮15分鐘左右

等到熬出紅色的蝦油，就差不多了。最後撒上少許鹽跟胡椒粉。

二、蝦頭其他的做法——蝦頭油煲飯

材料

蝦，鹽，胡椒，油，魚露，糖，蒜，米

做法

1.蝦去頭去殼去泥線，把蝦肉用鹽，胡椒，油醃制。

2.鍋裡放少許牛油和普通油，放入切的很碎的蒜末爆香，加入蝦頭蝦殼接著爆。

3.見到顏色變紅，出了紅油，再爆一下就撈出來放水裡煮

4.米洗乾淨後加入爆蝦的油裡炒一下~加魚露，鹽，胡椒粉，糖調味。

5.和蝦殼煮的高湯一起，按照煮飯的比例放進電飯煲裡煲熟，跳閘後把蝦仁放進去，攪拌，再悶一下就可以吃啦。

三、蝦頭其他的做法——蝦頭魚湯

材料

魚湯，蝦頭

做法

1、把蝦頭揪掉，配著魚一起熬。

2、如果是剝蝦仁，俺連蝦皮也一起熬，都是補鈣的好東西呢！