新鮮榆錢能吃嗎?

榆錢是一種常見的果時，雖然常用作於中草藥裡面，但是飲食中也是可以發現它的身影。新鮮的榆錢可以直接生吃，也可以加些白糖涼拌。還可以用於煮粥，用於做餡料等等。

吃法：

一是生吃。剛采下來的榆錢，鮮嫩脆甜，吃著極有味道，用餐時把新鮮的榆錢洗淨放在盤裡，加入白糖吃，簡單方便，別具風味。若

喜吃鹹食，可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料食之。

二是煮粥。將榆錢洗淨，以蔥花或蒜苗炒後加開水燒開，鍋下大米或小米煮粥，米將熟時再放榆錢繼續煮5～8分鐘。加適量調料，即成榆錢粥，吃起來滑潤噴香，味美無窮。

三是籠蒸。先將榆錢洗淨，拌以玉米麵或白麵做成窩頭，然後上籠蒸半小時即可起鍋。或將洗淨的榆錢拌上麵粉，攪拌均勻，直接上

籠蒸熟，放入調料，吃起來香甜柔軟，口感極佳。

四是做餡。將榆錢洗淨、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調勻後，包水餃，蒸包子，煎餅卷，清鮮順口，美味無窮。

另外，老了的榆錢可以制醬。將榆錢曬乾磨成粉後加作料發酵一段時間便成醬，拿來作餐桌上的小吃，十分美味。