糖醋草魚塊的做法，5分鐘就學會

經常吃魚身體好，不管是孕婦還是孩子都是適合吃魚的，魚的做法真的是太多了，提到糖醋魚很多南方人就會有共同的語言，因為他們都愛吃，特別是糖醋草魚塊好吃到不行。

做法一、糖醋草魚

材料

大頭的草魚半邊，香菇，雞蛋，青豆，洋蔥，番茄，薑，蒜，生抽，番茄醬，芝麻油，陳醋，澱粉，鹽，糖

做法

1.番茄、香菇、洋蔥切絲；薑蒜切片

2.在草魚表面切十字刀，放入生抽、澱粉、鹽、半個雞蛋液拌勻，醃制10分鐘

3.將魚下油鍋，炸成金黃色，撈起瀝油

4.鍋裡放少許油，將蔥薑爆香

5.放入番茄，小火炒到出汁

6.放入洋蔥、香菇、青豆，鹽，略炒

7.放一碗清水煮開（多放點）

8.放適量的番茄醬、糖、陳醋煮開

9.最後水澱粉勾芡。將湯汁淋在炸好的魚上即可~~~

做法二、糖醋魚塊

材料

草魚1條，雞蛋1個，料酒3湯匙45ml，幹澱粉2湯匙30g，番茄醬2湯匙30ml，薑絲15g，綿白糖50g，米醋3湯匙45ml，鹽1茶匙5g，濕澱粉1湯匙15ml

做法

1、草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗乾淨，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊，調入料酒醃制20分鐘。

2、雞蛋磕入碗中，加入幹澱粉，攪打成蛋糊。

3、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。

4、鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋、綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入濕澱粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。

5、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。

做法三、糖醋魚塊

材料

鯉魚1條，雞蛋1個、幹澱粉、料酒、蔥薑、白糖、番茄醬、鹽、醋、植物油

做法

1、鯉魚收拾乾淨，去頭去尾，切成塊，加料酒醃20分鐘。

2、雞蛋加幹澱粉攪成蛋糊，薑切絲，蔥切段。

3、植物油燒熱，魚塊裹勻蛋糊逐一放裡炸至金黃色撈出瀝油、裝盤。

4、白糖、醋、番茄醬、鹽、澱粉、水兌成汁。

5、鍋內留餘油，放入薑絲煸炒，放入兌好的汁，順著一個方向攪動。

6、將煮好的汁澆在魚塊上，撒上蔥段即可。

小訣竅

1、據說魚在宰殺後兩小時吃營養最好。

2、糖和醋的比例依個人口味而定。