​榴槤籽應該怎麼吃?

榴槤是著名的熱帶水果，它是聞著臭吃著香，而且它含有人體必須的多種維生素和礦物質，特別是榴槤籽，具有一定的藥用價值。榴槤籽的吃法有很多，可以煮著吃，炒著吃，也可以熬湯喝，有補腎健胃的功效。榴槤籽怎麼吃好吃呢？

榴槤周身是寶，其果核的營養價值和藥用價值更是了得。榴槤的種子富含蛋白質，炒熟或煮熟後去殼吃，味道類似板栗，吃了能夠增加體力。建議想嘗試榴槤籽的朋友還是先用手把核肉分離，不要直接啃肉吐籽，這樣不衛生。放鍋裡水淹著，中火煮20分鐘左右，撈出來用冷水冷卻一下。小心剝開核皮，這個核的質感和其他堅果類似，煮熟之後是有點粉的感覺。

榴槤籽的功效與作用

健脾補腎

榴槤籽是可以吃的。榴槤籽不僅可以炒著吃，榴槤籽生吃也可以的。小小榴槤籽千萬不能小看，其實榴槤籽也有一定的藥用價值和食用價值，在南方的民間很早榴槤籽熬湯的方法。榴槤籽吃起來還有些板栗的味道。榴槤籽主要的食療方法是煲湯。可用榴槤榴槤籽、瘦肉、一些桂圓，在鍋中用熱水煮，既可以很好的溫補腎，又可以健脾，是一舉兩得。相對於榴槤果肉而言，榴槤籽則更顯溫和。在太陽下曬後的榴槤籽煮湯有非常好的補腎健胃的功能。榴槤被譽為很奇怪的水果，聞著臭吃著又香，被稱為水果之王。所以說榴槤籽的功效與作用就是補腎健脾。

榴槤籽怎麼吃？

冬瓜榴槤核雞骨湯

材料：雞骨頭，榴槤核，冬瓜，粉絲，油麵筋，香菜。

做法：

1、將雞骨頭、榴槤核、冬瓜、油麵筋放入電飯煲中煮30分鐘。

2、調入適量的食鹽、白胡椒粉，加入粉絲繼續煮10分鐘後，撒入香菜即可。

榴槤籽煲湯小技巧

1、煲湯器具的選擇與使用技巧：煲湯以選擇質地細膩的瓦煲煲湯為佳，這樣煲出的湯會比其它器皿煲出來的湯的味道好。煲制時應加上蓋，這樣一方面是減少水分的蒸發;另一方面是陶器的傳熱性能較差，在加蓋慢火加熱的情況下，煲內材料的熱不容易散失，有利於鮮美湯水的形成。

2、煲湯用水量的把握技巧：煲法烹製成湯是以湯為主、湯料為輔的菜肴。煲湯時由於水分蒸發較多，因而煲湯的用水量可多些。一般來說，下料時固體原料與水的比例以1：2至2：5較為適宜。也可以按照要得到1碗湯，就要放2碗水去煲這樣的方法來把握煲湯的用水量。

3、煲湯火候的掌握技巧：煲湯是一種較長時間的烹調方法，火候與時間的掌握對煲出湯水的品質有較大的影響。一般先用猛火加熱至湯滾沸，然後改用文火，以較長時間加熱至原料軟爛，在加熱的過程中，原料中的部分成份溶解，分解或分散于湯中，從而形成鮮濃的靚湯。