涼拌手撕茄子的做法有哪些？

涼拌手撕茄子是在夏季的時候受到很多人喜歡的一道涼拌菜了，而且茄子營養價值也高，如果做成涼拌手撕茄子的話，那麼就可以讓你在這個夏季食欲大增，享受不一樣的風味。

做法一

材料

原料:長茄子2個，紅辣椒1個，

輔料:大蒜3瓣，蔥花少許，醬油20克，醋，白糖，香油各適量

步驟

1.茄子洗淨、削去外皮，切成長段;大蒜拍碎，再剁成末;紅椒去蒂及子洗淨，切小粒;將蒜末、辣椒粒、蔥花放入碗中，加其餘調料，製成味汁。

2.將茄子放入蒸鍋中蒸熟，將茄子夾出，排入盤中，淋上味汁拌勻即可

小訣竅

茄子必須去皮，才軟爛可口，帶皮有渣，風味不佳。

做法二

材料

長茄子2根，紅辣椒1根，蔥1根，蒜泥1大匙，美極鮮醬油2大匙，香油2大匙，醋1大匙

步驟

1.紅辣椒洗淨，去籽切絲;蔥洗淨切末;調味料拌勻待用。

2.茄子洗淨對半切開，入蒸鍋蒸熟(大約7-8分鐘)，取出放涼後，用手撕成條狀。

3.將茄子、紅辣椒絲、蒜泥、蔥末與調味料一起拌勻至入味即可。

做法三

材料

茄子2根，蒜適量，蔥適量，生抽適量

步驟

1.將茄子切成條狀，入鍋焯熟。

2.裝盤。

3.起油鍋，爆香蔥蒜，下生抽做成調料。

4.將調料淋在茄子上就好了。