鱈魚是海鮮嗎？鱈魚的常見做法

大家要知道魚類就屬於海鮮，當然鱈魚也就是海鮮的一種了，而且鱈魚的經濟價值和食用價值都是很高的，烹製方法也多種多樣，也可以做成鱈魚幹，罐頭，大家可以學學鱈魚的家常做法。

一、鱈魚草菇粥

原料:稠粥1碗，鱈魚200克，草菇50克，青豆適量;鮮湯240克，精鹽、味精各1/2小匙，香油1/4小匙，蔥、薑各適量。

做法

1:鱈魚洗滌整理乾淨，切長方形薄片;草菇、青豆用水燙透，撈出，瀝幹水分備用。

2:鍋中倒入調料鮮湯煮沸，下入薑末、草菇略煮一下，加入稠粥煮開，再加入鱈魚片煮熟，最後加入精鹽、味精、香油調勻，下青豆，撒蔥末，出鍋裝碗即可。

二、香菇蒸鱈魚

材料

鱈魚200克（在超市買到的一般都是冰凍的，在挑選的時候要選冰較薄，鱈魚較厚的，鱗片分明。）、香菇2-3朵（幹香菇或是鮮香菇都可以。）、小紅辣椒10克、香蔥10克（紅辣碎和香蔥末，即能提味，又能把你的食物點綴得很漂亮。）、料酒1小匙、蒸魚豉油1小匙、鹽1克（鹽要少放，蒸魚豉油本身就是鹹的。）

做法

步驟1：把鱈魚洗淨，瀝幹水分；香菇洗淨，去蒂，切成薄片。小辣椒洗淨切碎，香蔥切末。

步驟2：取一個小碗，加入一匙蒸魚豉油，再加入一匙料酒，少許的鹽，攪拌均勻，做成味汁。把鱈魚放入盤中，把切好的香菇片擺在鱈魚上，均勻的澆上調製好的味汁。

步驟3：鍋中水開，把鱈魚放入蒸鍋大火蒸6分鐘，然後關火。打開蓋子，撒入紅辣椒碎、香蔥末，再蓋上蓋子燜2分鐘就可以了。

步驟4：整個製作過程如此簡單，不需要加油，不需要動用你的過多廚具，輕輕鬆松就可以享用到健康美味的小菜。

三、清蒸鱈魚-蔥薑汁

材料

1：鱈魚一片（500克）冰箱裡化凍，洗淨瀝水備用；

2：蔥1條洗淨切絲， 薑一小塊5克切絲；

3：橄欖油或其他素油2茶匙，萬字牌生抽醬油1.5大匙，開水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙；

做法

1. 鱈魚片放在盤子上，大蒸鍋放小半鍋水，置爐上開大火，水滾後，鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘，熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片，請客時可以將魚片換到乾淨盤子裡。

2. 小號不粘鍋，置爐上開中火，放入橄欖油2茶匙，炒香2料裡的薑絲撈出放到蒸好的魚上。原鍋留油熄火後，依次放入剩餘3料拌勻成汁。

3. 將蔥絲鋪到蒸好的魚片上，趁熱澆上醬汁即可。