椒鹽拉尿蝦怎麼做？教你美味可口的川菜

拉尿蝦也就是我們平時吃的皮皮蝦，最近皮皮蝦又狠狠的火了一把有沒有，這還要歸功於那首皮皮蝦跟我走那首歌，好了言歸正傳，我們今天來學習一下椒鹽拉尿蝦的做法。

做法一

原料：瀨尿蝦10只

調料：蒜茸3瓣、紅椒1只、料酒、薑末、椒鹽各少許。

佐料：植物油50克

做法

將瀨尿蝦用水洗淨。 蒜剁茸，椒切碎。

將油鍋燒熱，入瀨尿蝦煎至外酥內軟，滴料酒，鏟起備用。

將蒜茸、紅辣椒、薑末入鍋爆香。

瀨尿蝦放入鍋中炒勻。

將炒好的瀨尿蝦加入椒鹽即成。

做法二

原料：瀨尿蝦450克、大蒜50克、生薑50克、香蔥25克、紅椒2顆。

細鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙、五香粉1/8小匙、特細辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙。

操作

將蝦用清水靜養30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗乾淨。

將大蒜、生薑、紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用。

鍋內熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用。

鍋內的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝淨油。

鍋內留底油，放入薑、蒜、紅椒、蒜爆炒出香味。

再放入鹽、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、料酒炒至水份幹即可。

三、營養價值

蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；