酸包菜炒粉皮怎麼做？

包菜是家家戶戶都喜歡吃的蔬菜，就連一些經常節食要減肥的朋友也是不需要擔心的，因為包菜當中90%都是水分，不用擔心多吃就會長肉了。尤其是酸包菜炒粉皮是一道很普通的家常菜，到是它的食材簡單做法簡單，做出來的味道卻是特別好吃。

做法一

食材：自製酸包菜150克，紅薯粉皮、大蒜葉、剁辣椒少許。

1、將包菜洗淨瀝幹水分，一開四，放入冷開水裡，以浸蓋包菜為准，加入陳醋、鹽、白醋、冰糖、幹辣椒、少許花椒等浸泡一天即成酸包菜。

2、將粉皮飛水，並用冷水沖洗，以免其粘成團。

3、鍋內放入油，煸炒剁辣椒、酸包菜片，倒入粉皮一起翻炒。

4、最後放入鹽、雞精、蠔油、醬油、蒸魚豉油、陳醋等，再加入少許大蒜葉翻炒即成。

特點：酸中帶辣，酸包菜質地軟糯，鮮香味美。

做法二

食材：酸包菜適量、粉皮適量、大蔥適量、小蔥花適量、薑適量、幹辣椒適量、小米辣（朝天椒）適量、肉末適量、醬油適量、鹽適量、糖適量、蒜適量、味精適量

1.酸包菜切塊，蒜和薑切末，大蔥切小段 小蔥切末粉皮泡軟，幹辣椒切段.小米辣切圈適量

2.豬肉末用料酒醃一下備用

3.起油鍋，下薑末蒜末爆香後下肉末炒至變白，再下大蔥段和包菜、幹辣椒、小米辣翻炒味。

4.放粉皮炒，最後加少許醬油，鹽，糖，味精（不愛吃的可不放，我反正愛）調味。也可在出鍋前淋點香油

小貼士

如果包菜鹹就少放或者不放鹽了。 粉皮粉條都可以。 10天的包菜還不是很酸，可以多泡一會兒。