自製奶茶的方法是什麼

很多人對奶茶都比較喜歡喝，但是大家有瞭解過，其實奶茶自己也可以動手製作完成的嗎？如果是比較喜歡喝優酪乳的朋友，那麼不妨瞭解一下以下所介紹的港式奶茶的做法。

食材

蒸餾水，紅茶包，全脂淡奶，白砂糖或煉奶。熱水茶壺，玻璃杯。

方法/步驟

用其中一個沖茶壺裝1000mL水，燒開；1000mL水大概是5碗，在反復沖泡的過程，會有一些水流失。

1、：一般家裡煮開水的壺就可以，儘量小巧，否則在沖泡的過程很費力。對水的要求，儘量是用礦泉水或蒸餾水。筆者用的是蒸餾水。

水燒開後，把裝有120g茶粉的茶袋放入空茶壺中，將開水沖入茶袋。也可以直接用現成的紅茶包，大概7個紅茶包。

2、：筆者是用煲湯裝湯渣的紗網，把茶包裝起來沖泡，可以避免水的衝力把茶包衝破。

將茶袋移至另一沖茶壺，用前次沖茶壺中的茶水沖此茶袋，以此方法來回沖六次。

3、：來回倒數次(稱為撞茶)，其作用是使茶和空氣充氣接觸，可使奶茶更香滑。沖泡的過程，可儘量把兩隻壺之間的距離拉高，讓茶水充分起泡為最佳。要注意安全，控制茶水不要倒出來。把蓋子蓋上開小火燜約5分鐘(不要讓水滾起)，重複第三步驟。

4、：沖泡完第一回合(六次以上)，燜茶的過程，又稱為焗茶。主要是讓茶的味道發揮得更充分。注意火候，不能燜太久，久了茶就會苦澀。燜完之後是否需要重複第三步，可視自己的口味而定。如果想要茶味很濃，可重複。喜歡奶香茶淡的，燜完之後即可拿走茶包。

小火煮熱茶水，把沖好的茶水中撞入加好全脂淡奶的奶茶杯中，茶與奶的比例為7：3，並根據個口味加入白砂糖。

5：白砂糖的份量多少，看個人喜好。也可以是加一小勺煉奶。筆者還是傳統做法，加入白砂糖，適量的糖可使奶茶更滑口。