腐乳紅燒肉怎麼做？

腐乳紅燒肉很多人都愛吃吧，但是對於這些美味食物的做法，可不見得所有人都能夠掌握和瞭解，所以大家不妨看看以下所介紹的兩種不同的做法，讓自己隨時可以享受這些美味的食物。

做法一

材料：

200g五花肉 少許蔥、少許薑片、適量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少許鹽、味精、雞精、花椒。

1、五花肉洗淨切塊備用。

2、取3塊腐乳和少許腐乳汁攪碎和勻。

3、鍋裡放水，把五花肉焯水，後沖淨浮沫備用。

4、熱鍋放油，油熱後下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻勻。

5、倒入攪散的腐乳汁，加適量生抽。加入蔥薑片、料酒，炒勻。

6、加入沒過肉面的開水，大火燒開後，蓋蓋轉小火燜煮至肉熟爛到你喜歡的程度後，大火收汁，撒上蔥花裝飾即可。

做法二

步驟1：豬肉洗淨,切成小塊.鍋中放少許油，油其七成熱，放薑片，倒入肉塊煸炒。大火煸個3，4分鐘，把肥肉的油煸出來才好吃。

步驟2：煎大概十分鐘左右，看肉兩面微黃，鍋裡已有不少油就可以了，然後倒出鍋裡多餘的油，加入老抽，翻炒，讓肉充分著色。一定要用老抽，生抽色淡，著色較差，做出的肉不好看。

步驟3：3塊腐乳，加點腐乳汁將腐乳搗碎，加些白糖和料酒攪拌均。

步驟4：倒入調好的腐乳、冰糖、蔥薑。翻炒一下，加水淹沒肉就行了，大火燒開後轉小火。

步驟5：小火大概燒30分鐘就可以了，湯汁收的差不多的時候，大火收一個汁，加點雞精就可以出鍋了。