​芋頭燒排骨怎麼做？

芋頭當中含有豐富的維生素和蛋白質等營養成分，對身體吸收營養有很大的幫助，在礦物質含量當中是很高的了。而且芋頭可以跟很多食材搭配吃，尤其是芋頭燒排骨做出來的味道更是一級棒，排骨對於補鈣是有很好的幫助的，跟芋頭結合更是不錯。

食材：芋頭750克、排骨500克、油40克、李錦記秘制紅燒汁30克、李錦記天成一味醬油70克、薑3片、蔥花少許。

1.李錦記秘制紅燒汁和天成一味醬油的使用比例是3：7的比例，即3份紅燒汁和7份醬油即可。

2.排骨用冷水焯過洗淨瀝幹放置一旁備用。

3.中火起鍋下油，油熱後把薑片和排骨放入鍋中煸炒一下，再加入李錦記秘制紅燒汁和天成一味醬油翻炒兩分鐘。

4.加沒過排骨兩倍的水大火燒開，轉小火加蓋燒45分鐘。

5.現在來處理芋頭，取一大些的菜盆，加些鹽和水，戴上膠手套，用鋼絲球擦去芋頭皮。然後洗淨備用。

6.排骨煮45分鐘差不多酥爛了，就可以放入芋頭，轉中火加蓋將芋頭燒透，差不多二十至三十分鐘。

7.然後大火收汁裝盤，點綴蔥花上桌即可使用。

小貼士

之所以調整兩種醬油的比例，是因為燒排骨不需要考慮肉皮上色的問題。不調整做出的菜顏色就太深了。這個菜譜製作時，食材和調料我都有秤量，不需另外加鹽，調料的使用，根據食材多少換算調整就可以了。口重的適量加鹽調味。洗芋頭時要戴上手套，不然手會癢的。