砂鍋紅燒肉怎麼做？

砂鍋紅燒肉怎麼製作，當然對於一些材料的準備，還有各種步驟的掌握是必須重視的，雖然這一道食物營養美味，但是我們也需要瞭解健康的製作方法，同時也不能夠吃過多，因為紅燒肉膽固醇比較高。

一、材料

主料：五花肉 (2斤)

調料：八角 (2個) ，冰糖 (一點) ，砂糖 (一點) ，薑 (2片) ，醬油 (兩勺) ，蠔油 (一勺) ，料酒 (一勺) ，啤酒 (2小瓶) ，大蒜 (3瓣)廚具：炒鍋

二、步驟：

1、五花肉切成塊冷水下鍋，煮沸以後再煮1分鐘撈出來。

2、用清水沖洗一下。

3、鍋裡放油，加入八角和辣椒小火炒香。

4、加入薑蒜爆香。

5、把肉放進去稍微煎一下，然後撈出來。

6、砂鍋裡放白糖和油，用中火慢慢把白糖炒融化掉，變成棕色的為止。

7、加入肉肉迅速翻炒一下。

8、加入啤酒和一小碗料酒。

9、加入薑片八角一點醬油和蠔油燉2個小時。

10、快好的時候加入一點冰糖煮化，然後加入鹽調味即可。

三、注意事項

砂鍋放一層水，不要多了，再放入冰糖，在火上熬到冰糖全化掉後，再把肉放進去，八角桂皮放入，再加溫水或開水至淹沒肉，拌勻後開始燉，自己估計肉燉的可以的時候，把火開到最大收汁，關火，再自己試下味道，淡了就加點鹽或老抽。然後擺盤就行了。