營養飲食

芡實怎麼煮容易爛?

芡實是一種非常常見的植物種子,但是芡實的營養價值非常高,能夠作為保健品食用,而且長期食用能夠延年益壽,還能夠補足中氣,提高抵抗力,對老年人來說是在合適不過的天然滋補食物,但是老年人牙齒不好,需要將芡實煮爛才方便食用,而芡實怎麼煮爛好吃呢?

芡實是睡蓮科水生草本植物芡的種子。它含有大量對人體極為有益的成分,如蛋白質、鈣、磷、鐵、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、c、粗纖維、胡蘿蔔素等。芡實味甘性平,入脾、腎、胃經,具有滋補強壯、補中益氣、固腎澀精、補脾止瀉、益腎止渴、開胃進食、助氣培元的功能。

芡實大小不一樣,芡實米也分三個規格的。不同規格煮爛的時間不一樣。不能一視同仁,小顆粒的芡實是很好煮的,中等顆粒的就的費點時間了,大顆粒的就的提前泡兩三個小時。選芡實米的時候一點要看大小的。芡實米的價格是越高,藥效也就越好。

1、那種外觀帶紅色的膜的,一般是很乾燥的,是比較成熟的,就不容易煮爛,煮之前,要先泡水幾個小時,才比較好煮;

2、那是外觀白色的,淡黃色的,一般是鮮凍的,是比較嫩,煮一會就煮了;

3、老芡實即是比較成熟的芡實,就不好煮爛,煮之前,先泡上幾小時的水,會容易煮的。嫩芡實,就容易煮爛,口感也好。如果是幹芡實,比較難煮的,煮之前要先泡兩三個小時清水,用快火煲開,然後小火慢慢燒。如果是鮮芡實,本身就是軟的,不用煮太久就可以吃了。