芡實怎麼煮容易爛？

芡實是一種非常常見的植物種子，但是芡實的營養價值非常高，能夠作為保健品食用，而且長期食用能夠延年益壽，還能夠補足中氣，提高抵抗力，對老年人來說是在合適不過的天然滋補食物，但是老年人牙齒不好，需要將芡實煮爛才方便食用，而芡實怎麼煮爛好吃呢？

芡實是睡蓮科水生草本植物芡的種子。它含有大量對人體極為有益的成分，如蛋白質、鈣、磷、鐵、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、c、粗纖維、胡蘿蔔素等。芡實味甘性平，入脾、腎、胃經，具有滋補強壯、補中益氣、固腎澀精、補脾止瀉、益腎止渴、開胃進食、助氣培元的功能。

芡實大小不一樣，芡實米也分三個規格的。不同規格煮爛的時間不一樣。不能一視同仁，小顆粒的芡實是很好煮的，中等顆粒的就的費點時間了，大顆粒的就的提前泡兩三個小時。選芡實米的時候一點要看大小的。芡實米的價格是越高，藥效也就越好。

1、那種外觀帶紅色的膜的，一般是很乾燥的，是比較成熟的，就不容易煮爛，煮之前，要先泡水幾個小時，才比較好煮；

2、那是外觀白色的，淡黃色的，一般是鮮凍的，是比較嫩，煮一會就煮了；

3、老芡實即是比較成熟的芡實，就不好煮爛，煮之前，先泡上幾小時的水，會容易煮的。嫩芡實，就容易煮爛，口感也好。如果是幹芡實，比較難煮的，煮之前要先泡兩三個小時清水，用快火煲開，然後小火慢慢燒。如果是鮮芡實，本身就是軟的，不用煮太久就可以吃了。