藕炒肉的做法是什麼？

藕即是植物，也是一種食物，蓮藕在生活中應用廣泛，不僅可以生吃，還能用來做菜，營養豐富。葷素搭配的飲食是最好的，這樣飲食比較均衡。蓮藕炒肉的做法比較簡單，注意火候就好。

1.蓮藕去皮洗淨切成片，肉切好用水澱粉醃制十分鐘，蔥薑，辣椒備用。鍋裡倒油爆香蔥薑，辣椒，放入肉片翻炒均勻，放入少許生抽，放入藕片翻炒，放入適量鹽和十三香，翻炒均勻即可。

2.蓮藕去皮，洗淨，切片；辣椒切小，豬肉切片；熱油鍋，放入蓮藕煸炒；然後放入豬肉、辣椒，炒勻；蓮藕快炒熟時加入適量的鹽，翻炒均勻；放入少量的水，稍稍煮一下，讓鹽充分溶解；水幹後，裝盤即可。

3.蓮藕洗乾淨切片，豬肉洗乾淨切碎加入適量生抽、料酒、胡椒粉、少許砂糖、油、麻油生粉混合攪拌均勻醃半個小時。蒜切碎、蔥切碎。豬肉先下鍋炒至七八成熟撈起備用，蒜爆香油鍋、倒入藕片和適量料酒爆炒片刻後倒入豬肉、適量的蠔油翻炒片刻至均勻後、撒少許砂糖 麻油、蔥花翻炒均勻即可。

4.把蓮藕皮削掉，洗乾淨。切成小片，盛到盤中。豬肉二兩切成肉絲。肉裡放入雞蛋清，澱粉少許，料酒少許，醬油少許，，食鹽少許，攪拌均勻，醃制兩三分鐘。炒鍋放油，油開放入蔥花熗鍋，然後把醃制好的肉絲放入鍋中翻炒，炒好盛到碗中。炒鍋放油，油開加入切好的藕片翻炒。翻炒至七成熟，加入剛才炒好的肉絲，加一點食鹽，繼續翻炒，八九成熟即可出鍋，蓮藕不需要炒太熟，略生一點吃起來較脆。出鍋盛盤，蓮藕炒肉就做好了。