​魚膠煲湯怎麼做？教你兩種做法

魚膠就是魚鰾也是魚的呼吸器官曬乾的幹製品，它因為是幹製品所以保存時間會更長，而且魚膠對於女性美容來說絕對是好食品。用魚膠煲湯喝，既可以補充營養又可以美容養顏，兩者不耽誤。因為魚膠當中有很多的蛋白質、維生素等營養，所以深受人們喜愛。

做法一：

食材：花膠、排骨、當歸、枸杞

1.將浸發好的魚膠瀝幹，切件。

2.排骨用適量的水燒滾。

3.飛水過後洗淨排骨待用。

4.將排骨、薑片、蔥段、當歸放入煲中，倒入清水大火燒開。

5.倒入枸杞，小火煲60分鐘。

6.將切好件的魚膠倒入鍋中，湯滾後再燉10分鐘，加鹽即可關火。

做法二、

食材：魚膠55頭

1.準備好要泡發的魚膠幹品，以及相關的煲湯食材。

2.準備好一個碗，放入水，將魚膠及薑片放入碗中，發泡去腥。發泡時間約3-5個小時。

3.將泡發後的魚膠撈起，過清水，放一邊，待用。

4.準備好一個鍋，三腳鐵架，然後往鍋中先倒入清水。

5.將發泡好的魚膠，相關食材放入碗中，倒入清水。（我喜歡放西洋參，因為參片可以除腥，又可補氣，非常好的材料喲。）

6.蓋上鍋蓋後，調好時間，溫度。用煤氣爐的朋友，直接調到最小火，時間為80-120分鐘。（我一般是燉80分鐘。）

7.燉好，待鍋放一段時間，自然冷卻半個鐘後，就可以拿出了。

8.如果是跟掌櫃一樣喜歡吃果凍的朋友，還可以將冷卻後的花膠湯放入冰箱冷藏60分鐘。然後便可以看到神奇的魚膠果凍了。

9.開始享用羅。

注意事項

魚膠泡發的目的主要是為了去除部分血絲，以及更好地燉湯。但是時間不能太久。建議在3-5個小時內，以免產生異味。