金針菇炒肉的做法有哪些？

金針菇的營養價值很高，而且可以和很多的食材搭配製作出各種美味營養的食物，金針菇炒肉是比較家常的做法，主要的材料就是金針菇和豬肉瘦肉，當然油鹽，味精和生粉也不能少。

做法一、

主料：瘦豬肉，白菜，青椒，蒜，蔥各適量。

配料：醋油、醋、植物油 、鹽、味精、生粉等適量。

廚具：鍋、盤子等等。

方法/步驟

1、青椒洗淨後切成絲；蒜去皮後，蔥洗淨並蔥切成蔥花、蒜切成片。

2、豬肉洗淨後切薄片，放入適量醬油料酒醃制。

3、將金針菇切去尾部後洗淨擠淨水分後，切成段待用。

4、將炒鍋洗淨後，在鍋內熱油放入植物油，燒熱後放入肉片炒變色，盛起待用。

5、將炒鍋洗淨後，在鍋內熱油放入植物油，燒熱後放入切好的蔥、蒜和薑，進行爆香。

6、加入金針菇一起翻炒，一直炒到金針菇變鬆軟，然後倒入事先炒好的肉一同翻炒。

7、出鍋前加入入鹽、雞精、醬油進行調味，翻炒均勻後即可。

做法二、

製作食材

豬肉適量

紅椒一個 金針菇適量

食鹽 醬油 澱粉適量

製作流程

1. 豬瘦肉切絲，加少許醬油，鹽，澱粉拌勻稍醃

2. 紅椒洗淨去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用

3. 鍋下油，油熱後，下薑末熗鍋，下醃好的肉絲劃散，炒至變色起鍋備用

4. 餘油再次燒熱，下金針菇，紅椒絲翻炒，加鹽，生抽調味

5. 倒入炒好的肉絲翻勻

6. 淋少許辣椒油，撒上蔥花即可