核桃能生吃的嗎？

核桃其實是一種堅果，當然是可以生吃的，而且核桃其實營養保健價值也比較高，可以有效的幫助防止心血管疾病，還能夠治療膽石症，以及起到很好的健腦補腦功效作用。

一、防止心腦血管疾病

生核桃仁的脂肪中，71％是馬亞油酸，12％是亞麻酸，這些不飽和脂肪酸能淨化血液，清除血管壁雜質，消耗體內積蓄的飽和脂肪，因此能有效防止心腦血管疾病。

二、治療膽石症

膽石主要是由於食物中的粘蛋白與膽汁中的鈣離子和非結合型膽紅素相結合而成。而生核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結合型膽紅素的結合，並能使其溶解、消退和排泄。所以，有膽石症的患者，不妨堅持天天吃生核桃仁，就有可能免除手術之苦。同樣，生核桃仁還可用於治療尿結石。

三、抗衰老 生核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老的物質，因而核桃有“長壽果”之稱。

四、補腦增智

生吃核桃仁可滋養血脈、增進食欲、烏鬚生發，對大腦神經有益，是治療神經衰弱的輔助劑，能延緩記憶力衰退，具有補腦增智之功。