肉丸子麵條做法有哪些？

說要肉丸子，可能大家都吃過，一般肉丸子可以煲湯也可以燉肉，在平時的時候做法上面是很有講究的，一般肉丸子還可以用來下麵條，能夠增加麵條的味道，還可以改變麵條中的口感，在做法上面我們需要準備一些粉皮和金針菇，適當的搭配上一些蔬菜和雞蛋。

主料

麵條(生)適量柴雞適量

輔料

肉丸2個雞蛋1個金針菇適量粉皮少許

調料

食鹽適量蒜5克辣椒油適量花椒油適量香菜少許

做法

豬肉一斤(肥肉2兩瘦肉8兩)

澱粉一兩 雞蛋兩個 蔥薑醬油鹽味精香油適量 〔做法〕將肉剁成肉 泥，加澱粉.蔥薑末.醬油.香油.鹽.味 精，攪拌均勻，放在手裡團成十個一樣大的丸子，下油鍋炸約2-3成熟，炸的目的是定型，然後上鍋蒸熟(也可以放到雞湯裡煮熟).

配料

:甜蒜片，香椿芽鹹菜末，胡蘿蔔鹹菜末，香菜段，吊好的蛋皮(切菱型)加醋

加蒜泥(辣椒油隨意).

1.〔做鹵也叫勾鹵〕:大大的花椒油，加蔥絲薑絲熟鍋，加醬油，加雞湯(沒有雞湯，加雞精，味差點)，加金針(幹黃花菜)，煮開後加粉皮，點香油.

2.麵條煮熟過水，撈出來盛到大碗裡，肉丸子切塊(飯店裡都是片，在家裡吃自然要實惠一些了)舀上鹵，擺上配料(佐料)即可

3，肉丸子麵條實際上是由雞鴨和樂衍生來的，也叫和樂鹵麵條，撈濰縣人叫肉丸子涼湯。