紅燒臭豆腐怎麼做？

有很多人對臭豆腐可以說是情有獨鍾的，尤其是紅燒臭豆腐獨特的口味和風味，一直受到比較多人青睞，但是你有瞭解過紅燒臭豆腐的具體做法有哪些嗎？大家可以看看下面的方法介紹。

方法一、

原料：

5塊臭豆腐，豆瓣醬。

做法：

1、豆腐洗淨切塊，大概每塊“井”字狀切九小塊。

2、將鍋燒熱倒入油，待油燒熱放入切好的臭豆腐，分2批炸，每批炸2.3分鐘後瀝油盛出待用。

3、將蔥，薑倒入油鍋爆香，加一匙豆瓣醬一起翻炒，然後倒入炸好的臭豆腐。

4、加一湯勺醬油，不要加鹽了，豆瓣醬已經是鹹的了，兩小勺糖，適量水（浸透臭豆腐即可），大火燒開，再轉小火。

5、小火大概8分鐘後大火收汁即可盛出。

方法二、

原料：5塊臭豆腐花了2塊錢，豆瓣醬

步驟1：豆腐洗淨切塊，每塊“井”字狀切小塊。

步驟2：將鍋燒熱倒入油，待油燒熱放入切好的臭豆腐，分2批炸，每批炸2，3分鐘後瀝油盛出待用。

步驟3：鍋中底油，油微熱將蔥，薑倒入油鍋爆香下，加一匙豆瓣醬一起翻炒。然後倒入炸好的臭豆腐，加一湯勺醬油。不要加鹽了，豆瓣醬已經是鹹的了，兩小勺糖，適量水（浸透臭豆腐即可），大火燒開，再轉小火。

步驟5：小火燒4，5分鐘後大火收汁，最後撒些蔥花即可盛出，湯汁不要全收完，留點比較好吃。