蔥油芋頭的做法，簡簡單單好味道

芋頭含有大量的澱粉，營養價值高，還能夠通便，健脾，消腫止痛，最重要的是經常吃芋頭能夠增強抵抗力，芋頭做法很多，蔥油芋頭也是比較不錯的一道美食。

做法一、蔥油芋頭

材料

主料：芋頭300克，

輔料：小蔥50克，

調料：植物油30克，鹽2克，白砂糖5克，味精1克

做法

1.將芋頭洗淨，放水鍋內煮熟透，撈出，剝去皮，切成塊；

2.將香蔥去根和老皮、黃葉，洗淨，切成末；

3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時放入一半蔥末，炒出香味；

4.放入芋頭炒幾下，加入適量水和精鹽，蓋上鍋蓋，用小火燒到湯汁近幹；

5.加入餘下的蔥末、白糖、味精和香油，炒勻後盛入盤中趁熱上桌供食。

做法二、蔥油芋艿

材料

煮熟的芋頭 小蔥 醬油 鹽 糖 雞精 各少許

做法

第一步： 芋頭首先要蒸或煮熟備用，鍋放油加熱，待油熱後倒入芋頭翻炒。儘量把芋頭切成小塊，這樣比較容易入味。

第二步： 倒入醬油翻炒後，加水放鹽、糖蓋上鍋蓋，同時開中火燜入味……

第三步： 待湯汁漸漸收幹時，加蔥末、雞精少許翻炒，出鍋裝盤。

做法三、蔥油芋艿

材料

鹽，油，香蔥1小把（切成蔥花），芋艿6只（500克左右）

做法

1、芋艿煮熟剝皮切成大塊；

2、鍋中熱油爆一半蔥花出香味，放入切好的芋艿，炒片刻倒入一小碗水，撒入雞精和少許鹽；

3、煮5分鐘左右後撒入剩下的一半蔥花，關火盛盤即可

小訣竅

1、蔥儘量多一點，就靠蔥來提香，爆蔥要用中小火，注意別爆黃了不好看。

2、煮芋艿時放些鹽，容易入味。