臘肉煲仔飯怎麼做，三大方法讓你垂涎三尺

臘肉煲仔飯是一道口味極其鮮美的佳餚，其食材主要有大米、糯米、臘肉片、辣椒、青菜等等。臘肉煲仔飯的做法有很多，常見的有這三種做法，大家可以根據自己的口味還選擇，小編相信不管哪一種都會讓你垂涎三尺。

臘肉煲仔飯的做法一

1.把大米和糯米一起洗淨

2.把臘肉豌豆洗淨

3.把鵪鶉蛋洗淨，和豌豆放在一起

4.把臘肉切片

5.把洗乾淨的食材放入鍋中炒20—25分鐘，半熟的狀態，放入鹽，味精適量

6.再放入高壓鍋，加水燒十幾分鐘即可出鍋

7.喜歡吃的可以放些辣椒醬

臘肉煲仔飯的做法二

1.飯用砂鍋煮好，臘肉切薄片，用溫水泡10分鐘。

2.大蒜和青紅椒切好。

3.先把臘肉控去水分，爆炒至肥肉變成透明。

4.下辣椒翻炒一會兒。

5.再下蒜白部分再炒一會兒。

6.放醬油、少許鹽和雞精，和一小勺糖，最後下蒜葉，炒至斷生，澆在煮好的米飯上，加蓋燜一會兒即可。

臘肉煲仔飯的做法三

1.大米事先用水浸泡四個小時，然後加到燉盅裡，水沒過一食指節就或者比其少點。

2.選蒸的功能，蒸到25分鐘左右就看到飯七八成熟。用筷子插幾個小洞，把洗好，切成薄片的臘肉和臘腸放在飯周圍圈圈上。最後在中間打一個雞蛋，繼續蒸20分鐘。

3.緊接著把西蘭花洗洗，用開水燙一下，盛出來，加點鹽。倒入燉盅裡一起蒸

4.調汁，準備在炒菜鍋裡倒入油，把五分肥五分瘦的臘肉，和幹蔥段，生薑，放入一起炒至金黃色。然後倒入半杯生抽，少許芝麻油和老抽，一些鹽，一些糖。熬制煮開，收鍋。

5.蒸完20分鐘後燉盅裡的飯菜，把醬汁倒入進去。最後燜十分鐘就可以吃了。