粵菜雞的做法有哪些？

粵菜雞是一道名菜，雞肉嫩滑，色澤鮮亮，可以很好的增進食欲，所以喜歡吃的朋友不妨來瞭解一下介紹的粵菜雞的製作方法吧，相信其美味的口感，絕對能夠滿足你的味蕾需求。

一、 豉油雞是粵菜中著名的一道菜，這道菜色澤鮮亮，雞肉滑嫩。因為用料簡單，做法簡單 ，但做出來的雞肉又特別滑嫩可口，是備受大家喜歡的家常菜。

二、材料：

活殺嫩雞1只（重量在3斤以內），薑一塊，洋蔥一個，李錦記柱候醬4勺，生抽6勺，老抽3勺，冰糖一把差不多20g,黃酒3勺，蜂蜜少量。

做法：

1，用1勺鹽把雞裡外抹一遍，醃制30分鐘。

2，醃制雞的時候，洋蔥切片，薑切片，一起放進鍋裡，加3碗水和3-4勺柱候醬和其他所有調料（除黃酒），加蓋中火熬煮豉油汁。

3，豉油汁煮滾後，放進醃制好的雞，加進黃酒，等鍋中的豉油汁再次沸騰後轉小火，邊煮邊反復用勺子豉油汁淋在雞上，10分鐘後雞翻轉一面使兩面上色均勻色澤光亮。繼續再煮10分鐘。

4，關火後，讓雞浸泡在熱豉油汁中約10分鐘取出，在表面刷上蜂蜜，晾乾後切塊就可以享用了。

三、小貼士：

1，豉油雞既可以冷吃也可以熱吃，食用時可以蘸汁食用。

2，煮的時候控制好時間，20分鐘之內最為合適，然後再在湯汁裡浸泡10分鐘讓它徹底成熟。

3，雞的大小控制在3斤以內，口感最佳。

4，倒出的豉油汁不要倒掉哦，放涼後，密封冰箱保存，下次做滷味的時候可以繼續使用哦~