貓耳朵的營養價值
生活中常見的食物有很多,在對食物選擇之前,需要對它進行很好的認識,這樣在吃的時候,也都會知道它對自身有著怎麼樣的幫助,貓耳朵是一個不太常見的食物,這類食物在選擇上,也是需要注意不能隨意的亂吃,那貓耳朵的營養價值都有什麼呢,它的營養價值也是有著很多方面。
很多人對貓耳朵的營養價值並不是很清楚,因此對它選擇之前,也是需要對它的各方面進行很好的認識,這樣吃的時候,都是可以放心選擇,而且對這類食物製作上,都是要按照要求進行。
貓耳朵的營養價值:
1.補腎:症狀為“寒”,腰酸、四肢發冷、畏寒,水腫的腎陽虛。症狀為“熱”,主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。
2.養心:保護心臟,保護心肌細胞,預防或是緩解心悸、心率失常等。
3.健睥:適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
4.清熱去火:味苦,能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
5.生津止渴:潤喉去燥,使人清爽舒適。適宜口幹、眼幹、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
貓耳朵做法
1. 將蝦仁洗淨,加入澱粉、蛋清、料酒、鹽、味精、水調勻漿好;
2. 漿蝦仁放入溫油鍋中滑熟;
3. 干貝洗淨放入小碗,加水100毫升及黃酒、蔥段、薑片等,上籠蒸熟,批成“指甲片”;
4. 雞胸脯肉洗淨,入鍋煮熟,晾涼批成“指甲片”;
5. 熟火腿也批成“指甲片”;
6. 冬筍削去外皮,洗淨,切丁;
7. 香菇去蒂,洗淨,批成“指甲片”;
8. 麵粉留起少量燥粉,其餘加水約100毫升,拌勻揉透,搓成直徑約8 毫米粗的長條,切成6~7 毫米長的丁,用燥粉略拌;
9. 然後將“丁”的刀切面向上,用大拇指向前推捺成極小的貓耳朵形狀,全部做好;
10. 做好的“貓耳朵”投入沸水鍋中氽約10 秒鐘撈出,用冷水沖涼瀝幹;
11. 鍋置中火上,下入雞湯1500毫升,將蝦仁、干貝、雞肉、火腿、香菇、筍等一起倒入,同燒;
12. 待沸起後將“貓耳朵”放入鍋,煮至“耳朵”浮起,加入已煮熟的豌豆,加鹽和味精,出鍋分裝碗內,淋上雞油即成。
以上就是對貓耳朵的營養價值詳細介紹,而且對貓耳朵如何製作,以上也是很好的選擇,不過在對它製作的時候,在火候上也是需要掌握好,這樣製作的時候,才不會出現其他問題,在對這點上也是要進行注意的。