煎牛肉餅的做法是什麼

牛肉餅常常會出現在一些漢堡上面，而這個漢堡味道如何，往往也是取決於牛肉餅的做法是怎樣的。牛肉餅的做法有很多種，需要較多的配料，才能誘發牛肉中含蓄的味道。

煎牛肉餅的做法詳細步驟

1.牛肉剁(或絞)成末，麵包用水泡上，泡透後交水將攥出備用。姜去皮切成極細的細末，澱粉用水泡上。

2.牛肉末放入一個碗內，加麵包、薑末、澱粉10克、精鹽0.5克、醬油10克，攪拌均勻，做成4個直徑為1寸5分的餅兒。

3.把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油燒至六成熱時，將牛肉餅放入，炸六成熟撈出，另取一炒勺放在火上加高湯、醬油、味精，移至微火燜透，然後用鏟子將牛肉餅鏟在盤內。原汁用水澱粉(20澱粉，20克水)勾芡，分別澆在4個肉餅上。

4.把炒勺放在旺火上，入少許油，雞蛋磕了，逐個放在勺內，每個雞蛋上灑少許精鹽，煎成荷包蛋，放在牛肉餅上即成。

製作要訣：

主料如選瘦牛肉其味道會更佳