夏日吃花螺這麼做，更美味健康

夏季吃炒螺喝啤酒是一大享受，尤其是花螺，肉質鮮美嫩滑，深受廣大食客的喜愛。那麼，花螺怎麼做美味又健康呢？今天就來為你推薦吃花螺的最佳方法。

香炒花螺

原料：花螺700克、香蔥2根、薑2片、蒜4瓣、小紅辣椒4根、豆瓣醬20克、生抽1湯匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、香醋1茶匙、料酒1茶匙、水澱粉2茶匙。

做法：

1、花螺放入清水中反復搓洗，濾去沉入容器底部的雜質。香蔥切小段，薑片切絲，蒜切片，小紅辣椒切小圈。

2、煮一鍋水，水開後放入清洗乾淨的花螺，水開後再煮2分鐘左右撈出。3、炒鍋中放入底油，油溫微熱時放入蔥段、薑絲、蒜片、辣椒圈炒出香味後，繼續中小火炒豆瓣醬，將其炒出紅油時放入花螺，翻炒至豆瓣醬均勻地包裹在花螺上。

4、往鍋裡分別放入料酒、生抽、老抽、糖，炒勻後加入少許水，大火燒開後，調成中火煮3分鐘。

5、最後淋入水澱粉，收湯汁，臨出鍋時放入香醋。

烹調要點：1、買回來的花螺放入清水中反復多次搓洗，每次倒入清水時注意把盆底的雜質去除。2、炒豆瓣醬時要用中小火，避免炒糊。3、花螺提前煮一煮是為了讓螺肉與殼分離，後面加少許水煮會讓螺肉入味。