營養飲食

芋頭發芽了能吃嗎為什麼

芋頭裡面含有澱粉,和土豆一樣,很多人都知道土豆發芽了是不能吃的,這對身體有很大危害,所以很多人也想知道芋頭發芽了能吃嗎。芋頭雖然和土豆類似,但是芋頭發芽了也是可以吃的。

1.一般的蔬菜之類的食物的保質期都不長,不能夠長時間保持新鮮,很多的食物一旦發芽之後就不能再食用了,否則容易導致食物中毒,因為芋頭和土豆差不多,是一種澱粉含量很充足的食物,所以擔心芋頭跟土豆一樣,發芽之後再食用就會引起食物中毒,其實,他們是有兩者完全不同的存在,芋頭即使發芽之後也可以放心食用,只是需要注意食用的方法。

2.芋頭是從田地裡扒出來的食物,早就已經發過芽了,只是很多的人為了美觀也為了分類清楚都會講起的莖和葉分開售賣,所以我們看到的一般的芋頭都是現在的形狀,是沒有發芽的,但其實發芽的也是芋頭的一部分,其實如果觀察仔細的話,從芋頭上面就能看出原本芋頭的葉子生長的地方。芋頭發芽也可以放心食用,對身體完全沒有任何不好的地方,相反,它還是一種另外口味的美味佳餚。

3.芋頭發芽是能吃的。它不像紅薯,紅薯發芽是會分泌一種對人體有害的毒素,而芋頭不會,所以芋頭發芽是能吃的。芋頭口感細軟,綿甜香糯,營養價值近似於土豆,但不含龍葵素,易於消化而不會引起中毒,但是芋頭發芽會消耗部分營養物質,發芽的芋頭吃起來口感要差些,營養成分也會減少一些,並不會對人體健康造成危害。