營養飲食

苦菜怎麼做好吃呢?

苦菜的食用方法比較多樣,常見的就是涼拌苦菜,但是要注意在前期必須將苦菜去雜洗淨,放入熱水當中煮沸之後,將所需要的一些調味料放入其中涼拌,具有清熱解毒,涼血的作用。

一、拌苦菜

主料:苦菜300克

調料:大蒜(白皮)10克,鹽5克,味精2克,醋10克,香油5克

做法:

1、將苦菜去雜洗淨,入沸水鍋中焯2分鐘;

2、迅速撈出用涼水浸泡冷卻,然後控水;

3、切段,放入盆中待用;

4、將蒜泥、鹽、味精、香油和醋在小碗中攪勻,澆在苦菜上拌勻即可。

健康提示:此菜具有清熱,解毒,涼血的功效。

三、蒜茸拌苦菜

主料:苦菜500克

調料:大蒜(白皮)15克,鹽3克,味精2克,香油5克

做法:

1、大蒜去皮洗淨搗成蒜茸;

2、將苦菜嫩莖葉去雜洗淨,入沸水鍋內焯一下;

3、撈出用清水沖洗去苦味,擠幹水分,切碎放入盤內;

4、澆上蒜茸和調料,拌勻即可上桌。

健康提示:痢疾食譜清熱解毒食譜

四、苦菜南瓜湯

材料:克苦150克,南瓜50克,烏梅10克,

做法:取南瓜50克,去皮,切塊後熬湯,水開後再將10克烏梅入鍋,待熟時將150克苦菜放入鍋中,不需加蓋,水開即成。

功效:苦菜南瓜湯具有清熱解毒、生津止渴的作用,特別是糖尿病患者如果能堅持服用,對改善症狀、降低血糖有較好的輔助療效。