醬爆墨魚仔怎麼做？

墨魚仔是很多人喜歡吃的食物，因為除了肉質可口之外，其含有的蛋白質以及營養物質對我們的健康也是比較好的，而醬爆墨魚仔是最常見的一種食用用方式，所以對它的做法技巧大家可以多去瞭解一下。

做法一、

原料：

墨魚仔、辣椒醬、醬油、糖、鹽、油、蔥、薑、蒜。

做法：

1、墨魚仔洗淨，用水氽熟後盛出，儘量瀝幹水份；

2、炒鍋放油燒熱，蔥、薑、蒜爆香後放入辣椒醬，翻炒幾下後根據自己的口味放醬油、糖、鹽；

3、繼續翻炒，直到辣椒醬成深紅色，放入墨魚仔，直到墨魚均勻地裹上辣椒醬就可以出鍋了。

做法二、

材料：墨魚仔 大蔥 老薑 幹辣椒 蠔油 醬油 料酒 白糖 鹽 白胡椒

做法：

1.老薑切絲，大蔥、幹辣椒切段，備用；

2.蠔油、醬油、白糖調成醬汁；

3.墨魚仔洗淨後切大塊，用鹽、白胡椒、料酒、一小半的薑絲拌勻醃制五分鐘；

4.炒鍋燒至冒煙後倒入適量的油，油溫七成熱時放入剩下的薑絲和幹辣椒段炒香，迅速倒入醃制好的墨魚仔大火爆炒約二分鐘；

5.將調好的醬汁攪勻倒入鍋中，翻炒幾下後倒入蔥段，爆炒幾下後關火，起鍋 。