紫薯蒸著吃還是煮著吃呢？

紫薯的營養價值是很高的，吃紫薯，其實有條件蒸著吃更好，因為這樣不會進太多的水分，可以保持紫薯原來的甜味，而且紫薯富含纖維素，可以幫助促進消化。

1、紫薯可是好東西，它的學名叫紫甘薯，含有好多營養元素。 每個人的口味不一樣， 而且做法不一樣。蒸著吃好,煮的話,會進太多水份,就沒有甜味了,如果有條件的話,烤著吃最好吃最甜。

2、富含花青素，預防多種疾病

花青素健康功效高、無副作用。紫薯的顏色來自於花青素，花青素是天然強效的自由基清除劑。大量的研究證實，花青素對100多種疾病有預防和治療作用，其清除自由基的能力是維生素C的20倍，是維生素E的50倍。花青素可透過血腦屏障清除自由基，從而保護大腦組織，同時能減少抗生素給人體帶來的副作用。

3、纖維素含量高，促進消化

紫薯纖維素含量高，這類物質可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。

4、富含維生素，健美、健身

紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質，經常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。