涼拌蓮藕的做法有哪些？

涼拌蓮藕是比較常見的做法，可以很好地幫助我們增強食欲，而且涼拌蓮藕的，做法也有很多種，所以喜歡蓮藕的朋友們，就可以多去瞭解一下這些特色的涼拌蓮藕做法。

涼拌藕片做法一：把藕洗乾淨切片，然後再燒鍋水，水開後把藕片放下去煮大約三分鐘左右。把藕片撈起來過冷水，然後再用冷水泡起來，這一步是最重要的，不然藕片不脆喲。趁藕泡著的時候，切一些蔥花、香菜末、蒜末放到碗裡，加生抽、醋、少許的鹽、麻油，然後攪拌均勻。把藕片用漏勺撈起來，瀝幹水份，碼在碟子上，澆入做好的調料即可。

涼拌藕片做法二：藕，幹紅尖椒，蔥，白糖，鹽，味素，陳醋各適量。藕去皮，切片，焯水，兩分鐘左右就可，時間長就不脆了，不好吃。鍋內往裡放少許油，小火，放入紅尖椒炒香，涼涼後倒入裝有藕片的容器裡，放入各種調料拌勻即ok了。

涼拌藕片做法三：蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、薑絲3克、蒜片3克。將蓮藕洗乾淨，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。在藕片上放上蔥花、薑絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。

涼拌藕片做法四：蓮藕500克，鹽1克，白砂糖20克，醋10克，大蔥10克，薑10克。將藕洗淨，切成薄片，入沸水鍋內焯水斷生，撈出過涼，裝入盤中。蔥切花，薑切末。將精鹽、白糖、醋、涼開水、蔥、薑調勻，澆在藕片上即可。

製作要領：藕洗乾淨切片後最好再洗一下，因為藕的一些孔裡面有泥。藕片焯水後，要撈出藕片放入冰水中浸泡，否則會影響口感，不脆。