牛肉豆腐的做法有哪些？

牛肉豆腐如何做味道才更加的純正，能夠讓我們享受到極致的味道，其實對於方法技巧的瞭解是必須的，因為燉煮牛肉豆腐的時候所需要的各種調料，以及火候的掌握都應該講究。

方法一、

食材食譜熱量：402.9(大卡)

主料牛肉200克豆腐100克

方法/步驟

1、 將牛肉按紋路的垂直方向切成片

2、 用生抽、料酒、白糖、幹澱粉、鹽與切好的牛肉片拌勻，按照同一方向快速攪拌3分鐘，然後再牛肉上倒一層生油，醃上30分鐘以上。

3、 辣椒切成末，蔥切細。

4、豆腐切成片鋪在盤裡，加入高湯或者雞精兌水，放點鹽，剛好淹沒過豆腐就可以，放在沸水鍋裡蒸3分鐘。

5、 鍋裡放油，燒至5成熟，倒入醃好的牛肉，辣椒末迅速翻炒，待牛肉變色，加入蔥花就可以了，注意剛才牛肉在醃制過程中已經放入調料了，炒的時候就不用加調料了。

6、 把炒好的牛肉裝到蒸好的豆腐上。一份味道極佳的牛肉豆腐就成功了。

方法二、

牛肉燉豆腐的做法：

1. 牛肉切小塊，入沸水中過一下，去除血水；

2. 豆腐切成小長方塊，分別放入盤中待用；

3. 鍋上火，注入花生油燒熱，下蔥花、薑片、牛肉炒幾下；

4. 放入料酒、醬油、食鹽、清湯燉至八成熟（我一般是用高壓鍋燉熟）；

5. 然後加入豆腐燉熟即可。

6.最後再放點香菜和香油味道更鮮美。