麻辣土豆的做法有哪些？

土豆的做法非常多，基本上每一種都有大批的吃貨追捧，因為土豆的口味塑造性非常強，而且適合大多數人的味覺需要，例如麻辣土豆塊是一種經典的土豆烹飪做法，其做法簡單，味道獨特，下面就給大家講解一下麻辣土豆塊的做法有哪些吧。

做法一：

1、原料：土豆500克 辣椒5個、花椒、孜然粉、八角、香蔥、薑、蒜各適量、冰糖6小塊。土豆切滾刀塊用水泡一會，瀝幹水分備用

2、鍋裡加油，六成熱放入土豆開始炸。

3、中途不停翻動，以免粘鍋，不粘鍋請忽略哈。

4、炸至金黃撈出。

5、留底油爆香辣椒、花椒、孜然粉、八角、香蔥、薑、蒜冰糖。

6、放入土豆塊翻炒，加一點生抽、鹽和少許雞精最後撒上香蔥攪拌即可出鍋。

做法二：

1、原料：土豆500克，幹紅辣椒50克，油1000克(約耗75克)，醋1/2大匙，精鹽1/2小勺，味精1/3小勺，蔥花、薑末各少許

2、土豆洗淨去皮，切成“滾刀塊”；幹紅椒椒去子，洗淨泡軟備用。

3、油鍋上火燒至七成熱時，下入土豆塊炸熟透，呈金黃色時，倒入漏勺。

4、炒鍋上火燒熱，加少許底油，用薑末熗鍋，下入紅辣椒煸炒，出紅油再放入土豆塊，烹醋，添湯，加精鹽，味精，翻拌炒均勻，撒蔥花出鍋裝盤即可。

5、小訣竅幹紅辣椒用清水泡軟，才能煸炒，否則易糊。