絲瓜炒什麼食物好吃？

絲瓜可以和很多的食材一起搭配，炒出美味的食物，柳市瓜炒雞蛋，或者是魚香絲瓜，雖然這些食材，大家在生活當中都可以接觸的到，但是搭配在一起就可以成為美味的食物。

一、道絲瓜炒雞蛋

步驟1：絲瓜去皮切滾刀片，如果家裡沒有鉋子去皮的話，一般賣絲瓜的地方可以幫你去絲瓜皮的。

步驟2：鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水，有的飯館是拿油來焯絲瓜的，家裡做就沒有必要了。

步驟3：倒入絲瓜後，水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下。

步驟4：將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。鍋裡放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。

步驟5：鍋中底油，油微熱放薑末爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒。

步驟6：大火翻炒30秒後，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時間，20－30秒也就可以出鍋了。

二 桂花絲瓜

材料：絲瓜1根、蒜末2小匙、鹽1.5小匙、太白粉1/3大匙、水1大匙、桂花醬1/3大匙。

做法：

1.將絲瓜去皮後洗淨，切成1釐米圓形段備用。

2.將炒菜鍋加熱，放入少許油，再加入蒜末略爆香後，立即放入澎湖絲瓜，用中火翻炒，加入鹽拌勻，加蓋燜3分鐘後，再打開蓋子。

3.將桂花醬加入略拌炒一下，再加入太白粉水勾芡煮沸，然後立即熄火盛起放入盤中，即可食用。

三、. 魚香絲瓜

材料：絲瓜1根、木耳1朵、荸薺2個、薑1片、辣椒半支、粉絲1把。

調味料：鹽1/2小匙、糖1小匙、醬油1小匙、香油1小匙、素辣椒醬1小匙、紅油1小匙、胡椒粉少許、高湯4大匙、水1大杯 。

做法：

1.絲瓜去皮切成條狀，木耳切丁，荸薺拍碎，薑切末，辣椒切末備用。

2.將糖、鹽、醋、醬油、香油、素辣椒醬、紅油、胡椒粉、高湯混合攪拌成綜合調味汁。

3.起2大匙油鍋，先爆香薑末及辣椒末，再將荸薺一起煸炒一下；加入綜合調味汁，待小滾後加水1大杯煮滾即可。

4.放入粉絲，並加入絲瓜，待絲瓜煮軟後即可上桌。

建議：如果家裡有中小型的沙鍋，做成煲菜更佳。