​黑米飯怎麼做好？

人們每天必須要吃三餐，早餐、午餐、晚餐，很多朋友都喜歡將大米作為主食，而且大米當中還含有豐富的營養，常吃大米對身體可以有很好的幫助。其中黑米也是大米的一種，只是它的顏色發黑，很多人會看到顏色覺得會沒什麼營養，其實恰恰相反，黑米當中的營養也是很豐富的。

做法一：

食材：黑米適量、大米適量、棗(幹)10顆、葡萄乾適量、水適量

步驟1、黑米洗淨，用清水浸泡一晚

步驟2、大米洗淨，紅棗切成碎丁

步驟3、將浸泡好的黑米（連同泡米的水）和大米一起放入電飯煲中（水量和平時燜飯的水量一樣），按下煮飯按鈕

步驟4、飯燜熟跳到保溫燈時，打開倒紅棗碎和葡萄乾，攪拌均勻

步驟5、蓋好蓋，繼續保溫15分鐘。然後打開蓋子攪拌一下，就OK了。

做法二：

食材：黑米100克、大米200克、水適量

步驟1、黑米放到水裡淘洗乾淨，稍微浸泡一會，半小時為宜

步驟2、白色大米淘洗乾淨

步驟3、電飯堡中放入白大米和黑大米，放入適量水，以沒過大米3公分為宜

步驟4、蓋上蓋子按下蒸飯按鈕等待飯成熟

步驟5、就可以出鍋食用了。

黑米的營養價值

1.黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。

2.黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。

3.黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血。

4.黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。

5.黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。

黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白髮、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。