土豆燒鴨腿的做法，大廚教您怎麼做

土豆燒鴨腿這道菜實在是很下飯，特別適合這個小長假，平時大家都沒有過多的時間學習怎麼做菜，好不容易放假了可以讓自己的廚藝有點長進了，土豆燒鴨腿可以少放一些油。

一、紅燒土豆鴨腿

材料

土豆2個、鴨腿2個、蔥花、鹽、雞精、料酒、醬油

做法

1、鴨腿洗淨，切大塊。

2、土豆削皮切塊。

3、鍋燒熱，先加少許油（不要多，因為鴨腿裡有很多油），將鴨腿煎一下。

4、差不多熟後，倒入土豆，噴入酒，加入鹽、雞精、醬油，翻炒均勻後，加水將土豆燜熟，撒上蔥花即可出鍋。

二、鴨腿燜土豆

材料

鴨腿2只，土豆2個，薑1小塊，茴香、八角適量

做法

1、先下油，少一點因為鴨腿本身會燒出油來，放入生薑茴香八角煸炒，再把切好洗淨的鴨腿放入一起煸炒；

2、燜10分鐘後加入料酒、鹽、醬油，把切好的土豆加入翻炒，蓋鍋蓋繼續燜。

3、看鴨肉已經熟後，用大火再翻炒一下，加入適量的味精即可出鍋。

三、土豆燜鴨腿

材料

鴨腿3只，土豆2個，花椒，茴香，薑塊，大蒜

做法

1、清油不燒熱，直接放入花椒，茴香，薑塊，大蒜，然後將清理乾淨剁成塊的鴨腿放進去。

2、中火燜15鐘，加入生抽和料酒鹽，放入切成塊的土豆，記住仍舊不翻炒，再燜5分鐘。

3、翻炒兩下，這時鴨子的油都燜出來了，改為小火，燜15鐘。再大火翻炒幾下就可以出鍋。

小訣竅

鴨子的油很重，不吃太油膩的人，清油可以少放一點。