土豆小吃做法，饞人的街頭小吃

關於土豆能夠做成很多種小吃，大家應該都喜歡街頭小吃，常見的就有土豆的身影，例如辣土豆片，大家是不是都迷戀土豆這樣的吃法，逛著街吃著辣辣的土豆片實在很愜意。

一、辣土豆片——那些年我們追過的街頭小吃

材料

辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鹽、糖、蔬菜味精、黑、白芝麻（熟）、油、香油

做法

1、土豆去皮切成薄片，在開水中稍微一煮，即可撈出，控水放涼。

2、取空碗放入全部的辣椒粉、鹽、糖、蔬菜味精、一半的花椒粉，用熱油潑香。

3、放涼後淋少許香油，倒進小半杯開水，攪拌均勻。

4、將土豆片放進調料碗中，每一片都沾滿辣汁，放進盤中，然後撒上另一半花椒粉和孜然粉，再撒上黑、白芝麻即可。

二、狼牙土豆

材料

土豆3個，小蔥、香菜、幹辣椒面、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、白砂糖、醋各適量

做法

1、土豆去皮清洗乾淨，切為厚度約一釐米的片，用特製刀具切成波浪形長條。土豆切好放入清水中除去澱粉。

2、小蔥和香菜洗淨，小蔥切蔥花，香菜切小段。

3、鍋內入較多油，大火燒熱，然後轉溫火，放入土豆條炸3-4分鐘，嘗一下，脆脆嫩嫩的，熟了就可以關火撈起了。

4、將土豆撈入一個較大的盤，加入切好的小蔥、香菜。

5、根據自己口味加入適量的幹辣椒面、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、白砂糖和醋即可。

三、烤土豆

材料

土豆，蒜鹽少許，橄欖油2匙

做法

1.烤箱預熱到400華氏度/200攝氏度。

2.土豆去皮，挖乾淨任何疑似土豆芽的部位，豎著縱向切成8片。其實切4片6片10片都可以的。

3.用少許蒜鹽2匙橄欖油拌勻。

4.烤盤中鋪好烤盤紙，把土豆條倒進去，儘量不要疊放在一起鋪好。土豆澱粉很多，烤制後會很沾，所以用烤盤紙很合適。

5.共烤制40到45分鐘。中途打開烤箱用鍋鏟把土豆條翻動翻動，能夠逐一翻面就最好了。

小訣竅

土豆削皮的原因是我讀到一本書上說：土豆中含有一種叫生物鹼的有毒物質，人體攝入大量的生物鹼，會引起中毒，噁心，腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮裡，因此食用土豆時一定要去皮，特別是要削乾淨已經變綠的皮。孕婦忌食土豆皮，一面增加妊娠危險！