炕土豆的做法，今天你學會了嗎？

土豆平時不可缺少的蔬菜，土豆有很多種吃法，每一種吃法味道都會特別好，大家吃過炕土豆嗎，其實它的做法很簡單，只需要一個平底鍋一些胡椒粉，些許蔥花和薑片就可以了。

一、炕土豆

材料

土豆3個，蔥少許，蔥花，薑片，鹽，黑胡椒粉

做法

1、土豆去皮，蒸20分鐘，略微晾涼，切片。

2、平底鍋放一點點油（切記：油不可太多），放土豆片，煎至兩面發黃時，將土豆片撥至邊緣；下蔥花、薑片放中間煸出香味，略撒點鹽、黑胡椒粉顛勺即可。

二、土豆的其他做法——青椒土豆絲

材料

土豆2個，青椒1個，鹽、味精、醋、植物油

做法

1、土豆去皮切絲，淘洗數遍後用清水浸泡。

2、青椒去籽切絲，大蒜切片。

3、植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒。

4、加入適量醋，土豆絲快熟時放入青椒絲。

5、翻炒數次後放入食鹽和少許味精，炒均勻後出鍋。

小訣竅

土豆絲淘洗數遍是為了去掉澱粉，吃起來脆生生的感覺。清水浸泡是為了抗氧化，防止土豆變色兒。

三、土豆的其他做法——醋溜土豆絲

材料

主料：土豆1個。

輔料：蔥、薑、蒜、青椒1個、幹辣椒4個、鹽適量、白醋適量、雞精、花椒10粒、糖。

做法

1、土豆削皮、切絲泡在清水裡，反復沖洗，直到水變清。青椒切絲、蒜切片、蔥薑切絲。

2、鍋裡放入油，然後放入花椒粒，炸香後，撈出。

3、放蔥薑蒜、幹辣椒炒香。

4、放入土豆絲、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、鹽、雞精，在炒一分鐘即可出鍋。