榴槤瓤怎麼吃好呢？

榴槤的味道濃郁，但是有一股刺激的臭味讓許多人敬而遠之，其實榴槤的臭味並不是臭，只是香氣太濃導致的結果，榴槤幾乎全身都是寶，果殼可以用來做裝飾品，果肉可以食用，甚至榴槤瓤也可以食用，那麼，榴槤瓤怎麼吃好呢？

具體步驟：獲取榴槤皮上的白瓤主要有兩個辦法，

一、是購買榴槤時直接請攤主幫忙把帶刺的硬殼去掉，把白色部分切成一條一條的，燉排骨或煲雞湯的時候加上幾小塊。下鍋後煮一會，用筷子攪一攪，白瓤脫落後，把剩下的硬硬的白色“骨架”撈出來就可以。

二、是自己用小刀把白瓤刮下來，這種方式刮下來的白瓤不是很多，大半個榴槤能刮下來一小碗的量，加到湯裡就可以了。

三、是用榴槤白瓤煲雞湯、燉排骨還有清燉鯽魚都是絕配。需要提醒的是，雖說榴槤白瓤能增加湯的濃度，但也不宜過多，通常1/4的殼切出來的條就夠了。刮下的白瓤，一次用不了可以放到冰箱保存一段時間。

四、燉排骨

1.榴槤取掉果肉之後，將其殼內白色的瓤切下，切成大塊；

2.排骨洗淨，燒開一鍋水，將排骨放下去焯水，待水開，關火，撈出排骨；

3.取燉鍋燒開適量水，將榴槤瓤放入，待水燒開將排骨加入，大火燒開水，轉小火慢慢燉至45分鐘到1個小時左右，將榴槤瓤撈出扔掉，加適量鹽于湯中，小煮一會即可。