土豆燜五花肉的做法是什麼

土豆燜五花肉對愛吃肉的人絕對是福利，而且這道菜如果做好了一點都不油膩，研究表明經常吃土豆能夠預防皮膚衰老，還能夠減肥，抗癌，還在等什麼，趕緊來享受這道土豆大餐吧。

一、土豆燜五花肉

材料

主料：中型土豆2個，五花肉400克，蒜瓣，青蔥，熱水1碗半

醃料：鹽、糖、醬油、菜油、玉米澱粉適量、清水2茶匙

調味：鹽、醬油、糖、黑胡椒碎適量

做法

1、土豆去皮切一口塊狀，泡淡鹽水後，瀝幹水分備用。

2、五花肉去皮洗淨切薄片，下醃料醃15-20分鐘。

3、蒜切幼粒、蔥切段備用。

4、燒熱鍋，下油一湯匙及蒜炒香，下五花肉爆炒至略轉顏色。

5、下土豆一起炒至微焦，加熱水蓋過食材，轉慢火燜至收水或食材變熟透。

6、最後下調味和蔥翻炒一會即可。

二、五花肉燒土豆

材料

五花肉、土豆、生薑、幹辣椒、醬油、豆瓣醬、冰糖、鹽、食用油。

做法

1、將五花肉洗乾淨，切塊;土豆去皮洗淨，切大塊;生薑洗淨切片；

2、把鍋燒熱後，下一點油，放薑片，再下五花肉煸炒，然後加入適量的醬油和糖(一兩小顆就夠了)上色；

3、放入土豆、幹辣椒翻炒一會，再加入適量的清水，中火燜30分鐘左右至土豆軟爛；

4、在快收汁的時候，加入少量的豆瓣醬一起翻炒，再加入適量鹽調味，湯汁收幹即可。

三、土豆燒五花肉

帶皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3粒薑1小塊，八角3粒，桂皮1根草果1粒

做法

1.調味料： 生抽1湯匙 老抽2湯匙 鹽6克 冰糖20克 料酒1湯匙

2.做法： 1.五花肉洗淨，切成方塊，鍋裡放入冷水蓋過豬肉面﹐大火滾15分鐘後，用冷水將肉沖洗除去生肉味﹐抹幹； 2.姜切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗淨； 3.土豆去皮，切塊，備用；

3.4.鍋中放油，趁油涼時放入大蒜，蔥，八角，桂皮和草果，炒出香味後，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鐘直到出油，放入生抽，老抽，鹽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鐘左右，使其上色；

4.5.再加入清水（水量要沒過肉面），用大火燒開後，改用小火燉45分鐘，放入土豆塊，再煮15分鐘，待土豆入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可。

小訣竅

TIPS: 土豆可以炸成金黃色後，再放入肉裡煮。