醬爆腰花的做法有哪些？

醬爆腰花的做法，其實是各不相同的，下文所介紹的這些做法，比較得家常簡單，所需要的材料包括豬腰，菜心，香菇，料酒和香菇，這一道食物還有一定的滋陰補腎作用。

一、醬爆腰花

1、豬腰400克,油菜心12棵,香姑50克。鹽3克、料酒20克、豆粉30克,白糖4克、醬油4克、甜麵醬10克、黃酒6.5克、蔥薑6.5克,豬化油50克。

2、豬腰撕去膜，平片成兩片，去盡腰臊洗淨，先用斜刀，後用直用交叉剞成十字花紋，然後改成2·5釐米見方的塊，入碗加鹽、料酒、水豆粉拌勻。

3、沸水中滴少許清油,鹽放入油菜心,香姑過水穿熟擺盤~~

4、炒鍋置旺火上，下豬化油燒熱（約220℃），下腰花爆炒推散，再放蔥、薑、醬油、甜麵醬、黃酒、糖，爆炒二分鐘加味精起鍋,放入擺好的盤中~

5、成菜口感細嫩,醬香濃郁,滋陰補腎.

6、重點:旺火,掌握好爆炒的火候

二、食材明細

豬腰?一副，黃瓜 一根，木耳 50克，蔥薑 少許，豆瓣醬 15克

步驟

1、豬腰去除騷腺。

2、給豬腰打花刀。

3、切成條。

4、切好的腰花放入盤中，加料酒，少許五香粉醃制10分鐘。

5、再入熱水中焯一下。

6、盛出控幹水分備用。

7、黃瓜洗淨切成菱形片。

8、木耳泡發洗淨，撕成小塊備用。

9、熱鍋下油，先放蔥薑熗鍋，再放入焯好的腰花大火爆炒。

10、再分別加入木耳、黃瓜繼續爆炒。

11、最後放入兩勺豆瓣醬翻炒20秒出鍋即可。