醬牛肉的高壓鍋做法是什麼
美味的醬牛肉，是可以用高壓鍋製作完成，而且可以更好的幫助我們節省製作的時間，對於所需要的各種材料或者調味料以及步驟進行，大家可以參考下面的具體介紹方法。
一、食材準備
牛肉，大蔥，薑，蒜，料酒，黃豆醬，糖，老抽，鹽，花椒，大料，香葉，小茴香，桂皮，丁香，陳皮，草果，芝麻、香菜。
方法步驟
1、將牛肉洗淨切成大塊焯去血水撈出洗淨後用涼水再浸泡10分鐘；
2、將浸泡好的牛肉放入高壓鍋，加入清水，把蔥薑蒜、料酒、黃豆醬、糖、鹽、老抽以及香料包（花椒、大料、香葉、小茴香、桂皮、丁香、陳皮、草果）放入鍋中；
3、高壓鍋上汽後轉小火燉20分鐘，開蓋，嘗一下味道，如果偏淡就適當再添加一點鹽或者老抽，繼續上蓋壓10~15分鐘入味；
4、時間到了之後關火，不要立馬將牛肉撈起來，使其浸泡兩個小時更加入味後再撈出，冷藏後逆著紋路切片，裝盤，撒上芝麻和香菜即可。
二、食材準備
牛肉，生抽，鹽，黃豆醬，甜麵醬，丁香，八角，桂皮，茴香，花椒粒，老鹵湯，料酒。
方法步驟
1、用牙籤在牛肉上紮幾個小洞，加入鹽、花椒粒、生抽進行冷藏醃制48小時；
2、醃好的牛肉放在鍋裡煮，第一次煮牛肉的湯水不要，撈出牛肉洗淨備用；
3、製作鹵料，：薑，料酒，八角，桂皮，丁香，鹽，花椒，五香粉，黃豆醬，甜麵醬，茴香，生抽少許，加入老鹵湯一碗。
4、將牛肉放進高壓鍋，加入製作好的鹵料裡進行鹵制，大火轉小火慢熬30分鐘後即可解壓；
5、鹵好後不要立馬取出牛肉，繼續泡制一會更加入味，涼卻後取出切片即可。
三、食材準備
牛肉，蔥薑蒜，大料，料酒，老抽，生抽，十三香，鹽。
方法步驟
1、牛肉洗淨，卻出表面的網膜，切成大塊扎眼，將薑絲、蔥段、蒜瓣、料酒、甜麵醬和少許老抽、生抽、十三香混和其中抓勻；
2、抓勻之後蓋上抱歉莫醃制8小時左右；
3、打開高壓鍋，放下醃制好的牛肉，加適量清水，加入蔥段、薑片、大料，大火煮開撇去浮沫；
4、高壓鍋密封，開鍋後，中小火煮燉45分鐘左右，煮好的牛肉湯中加入適量鹽調味，牛肉可在湯中浸泡一會；
5、將牛肉盛入盆中，完全冷卻後即可切片。